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Cuisine et hygiène alimentaire

von Quizhat · 6 Fragen · Aktualisiert am 1.11.2026· CC BY

UnternehmenFranzösisch

Conservation des aliments, hygiène et une anecdote gourmande, pour les formations et les équipes de cuisine.

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Die Fragen des Quiz

Frage 1 · Einfachauswahl · 20 s · 1 Pkt.

À quelle température doit être réglé un réfrigérateur ?

Entre 0 et 4 °C
Vers 10 °C
Vers 15 °C
Peu importe

Frage 2 · Einfachauswahl · 20 s · 1 Pkt.

Quelle est la « zone de danger » où les bactéries se multiplient vite ?

En dessous de 0 °C
Entre 5 et 63 °C
Au-dessus de 75 °C
Elle n’existe pas

Frage 3 · Einfachauswahl · 20 s · 1 Pkt.

Que signifie FIFO dans une réserve ?

Le plus frais d’abord
Tout au congélateur
Premier entré, premier sorti
Fin de stock

Frage 4 · Einfachauswahl · 20 s · 1 Pkt.

Pourquoi sépare-t-on la viande crue des aliments prêts à consommer ?

Pour éviter la contamination croisée
Pour qu’elle reste plus froide
Par simple rangement
Pour gagner de la place

Frage 5 · Einfachauswahl · 20 s · 1 Pkt.

Combien de temps faut-il se laver les mains au savon ?

3 secondes
Au moins 20 secondes
Une minute pile
Seulement si elles sont sales

Frage 6 · Einfachauswahl · 20 s · 1 Pkt.

Quel fromage porte une appellation d’origine liée à la Normandie ?

Le roquefort
Le comté
Le reblochon
Le camembert de Normandie

So funktioniert’s

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