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Kitchen and food safety

von Quizhat · 6 Fragen · Aktualisiert am 31.10.2026· CC BY

UnternehmenEnglisch

Food storage and a few food facts, for courses and kitchen teams.

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Die Fragen des Quiz

Frage 1 · Einfachauswahl · 20 s · 1 Pkt.

At what temperature should a refrigerator be kept?

At or below 40 °F (4 °C)
Around 50 °F (10 °C)
Around 60 °F (15 °C)
It does not matter

Frage 2 · Einfachauswahl · 20 s · 1 Pkt.

What is the "danger zone" in which bacteria multiply fastest?

Below 32 °F (0 °C)
Between 40 °F and 140 °F (4–60 °C)
Above 165 °F (74 °C)
There is none

Frage 3 · Einfachauswahl · 20 s · 1 Pkt.

What does FIFO mean in a storeroom?

First in, first out
Food in, freezer out
Fresh items first only
Fill in, fill out

Frage 4 · Einfachauswahl · 20 s · 1 Pkt.

Why keep raw meat apart from ready-to-eat food?

To avoid cross-contamination
To keep it colder
For tidiness only
To save space

Frage 5 · Einfachauswahl · 20 s · 1 Pkt.

How long should you wash your hands with soap?

At least 20 seconds
3 seconds
One minute exactly
Only if they look dirty

Frage 6 · Einfachauswahl · 20 s · 1 Pkt.

Which country does guacamole come from?

Spain
Mexico
Brazil
Peru

So funktioniert’s

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