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Küche und Lebensmittelhygiene

by Quizhat · 6 questions · Updated · CC BY

BusinessGerman

Lagerung, Hygiene und ein bisschen Esskultur, für Schulungen und Küchenteams.

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Quiz questions

Question 1 · Single choice · 20s · 1 pt

Auf welche Temperatur sollte ein Kühlschrank eingestellt sein?

  • Etwa 10 °C
  • Höchstens 4–5 °C
  • Etwa 15 °C
  • Das ist egal

Question 2 · Single choice · 20s · 1 pt

Was ist die „Gefahrenzone“, in der sich Bakterien schnell vermehren?

  • Unter 0 °C
  • Über 75 °C
  • Zwischen 5 und 65 °C
  • So etwas gibt es nicht

Question 3 · Single choice · 20s · 1 pt

Was bedeutet FIFO im Lager?

  • First in, first out: Was zuerst kommt, wird zuerst verbraucht
  • Frisches immer zuerst
  • Alles sofort einfrieren
  • Nur nach Bedarf kaufen

Question 4 · Single choice · 20s · 1 pt

Warum lagert man rohes Fleisch getrennt von verzehrfertigen Lebensmitteln?

  • Damit es kälter bleibt
  • Um Kreuzkontamination zu vermeiden
  • Nur der Ordnung halber
  • Um Platz zu sparen

Question 5 · Single choice · 20s · 1 pt

Wie lange sollte man sich die Hände mit Seife waschen?

  • 3 Sekunden
  • Genau eine Minute
  • Mindestens 20 Sekunden
  • Nur wenn sie schmutzig aussehen

Question 6 · Single choice · 20s · 1 pt

Woher stammt die Kartoffel ursprünglich?

  • Irland
  • Deutschland
  • Russland
  • Südamerika (Anden)

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