Per cuochi, aiuto cuochi e lavapiatti: coltelli, fritture, pavimenti bagnati, abbigliamento, gas e forni, primo intervento sulle ustioni (D.Lgs. 81/2008). 12 domande, circa 10 minuti. Fonti: D.Lgs. 81/2008 art. 71; ERC Guidelines 2021; Norme UNI antincendio · Revisione 21/10/2026 · Supporto alla formazione, non è una certificazione.
Question 1 · Single choice · 30s · 1 pt
Un coltello ti scivola di mano mentre tagli le verdure. Che cosa fai?
- Lo blocco con il piede
- Cerco di prenderlo al volo
- Lo colpisco con il tagliere
- Mi sposto indietro e lo lascio cadere senza cercare di afferrarlo
Question 2 · Single choice · 30s · 1 pt
Perché è più sicuro lavorare con un coltello ben affilato?
- Perché si può usare senza guardare
- Non è vero: è più sicuro un coltello spuntato
- Perché taglia anche i guanti antitaglio
- Perché richiede meno forza e scivola meno sul cibo
Question 3 · Single choice · 30s · 1 pt
Come si evita che il tagliere scivoli sul piano di lavoro?
- Tenendolo con una mano mentre si taglia verso di sé
- Appoggiandolo su un panno umido o un tappetino antiscivolo
- Ungendo il piano
- Mettendolo sul bordo del tavolo
Question 4 · True / False · 30s · 1 pt
Le lame dell'affettatrice si puliscono solo a macchina spenta e scollegata dalla corrente, con guanti antitaglio.
Question 5 · Single choice · 30s · 1 pt
Quale estintore è adatto per i fuochi di oli e grassi da cucina?
- Un secchio di sabbia bagnata
- Un estintore per classe D
- Un estintore per fuochi di classe F
- Un estintore ad acqua
Question 6 · Single choice · 30s · 1 pt
Ti bruci una mano con il vapore del forno. Qual è il primo intervento?
- Spalmare burro o olio
- Raffreddare la zona sotto acqua corrente fresca per almeno 20 minuti
- Mettere ghiaccio direttamente sulla pelle
- Bucare subito le vesciche
Question 7 · Single choice · 30s · 1 pt
Come si apre lo sportello di un forno a vapore in funzione?
- Con il canovaccio bagnato tra le mani
- Prima socchiudendolo e tenendosi di lato per far uscire il vapore, poi aprendolo del tutto
- Mai, si aspetta il giorno dopo
- Spalancandolo di colpo con il viso davanti
Question 8 · Multiple choice · 30s · 1 pt
Quali misure riducono scivolamenti e cadute in cucina? (2 risposte)
- Calzature chiuse con suola antiscivolo
- Lasciare i cartoni a terra vicino ai fornelli
- Ciabatte aperte per stare più freschi
- Asciugare subito i liquidi versati e segnalare il pavimento bagnato
Question 9 · Single choice · 30s · 1 pt
Senti odore di gas in cucina all'apertura. Che cosa NON devi fare?
- Chiudere la valvola generale del gas
- Accendere la luce o la cappa per vedere meglio
- Uscire e chiamare i soccorsi da fuori
- Aprire porte e finestre
Question 10 · True / False · 30s · 1 pt
Prendere pentole bollenti con un canovaccio bagnato protegge bene dal calore.
Question 11 · Single choice · 30s · 1 pt
Come vanno lavati i coltelli?
- Tutti insieme sul fondo del lavello schiumoso
- Uno alla volta, senza lasciarli immersi nel lavello pieno d'acqua
- Passando il dito lungo il filo
- Non vanno lavati
Question 12 · Single choice · 30s · 1 pt
Quale abbigliamento è più adatto vicino a fornelli e friggitrici?
- Sciarpa al collo
- Giacca da cuoco a maniche lunghe in tessuto di cotone e grembiule
- Maglietta sintetica a maniche corte
- Maniche larghe arrotolate a metà