Qual é a “zona de perigo”, em que as bactérias se multiplicam rápido?
Abaixo de 0 °C
Entre 5 e 60 °C
Acima de 75 °C
Não existe
Domanda 3 · Scelta singola · 20s · 1 pt
O que significa PEPS (ou FIFO) num estoque de alimentos?
O mais fresco primeiro
Congelar tudo ao chegar
Primeiro que entra, primeiro que sai
Comprar só o necessário
Domanda 4 · Scelta singola · 20s · 1 pt
Por que separar a carne crua dos alimentos prontos para consumo?
Para ficar mais fria
Por organização
Para economizar espaço
Para evitar a contaminação cruzada
Domanda 5 · Scelta singola · 20s · 1 pt
Por quanto tempo se deve lavar as mãos com sabão?
Pelo menos 20 segundos
3 segundos
Exatamente um minuto
Só se estiverem sujas
Domanda 6 · Scelta singola · 20s · 1 pt
De qual estado é típico o acarajé?
Minas Gerais
Bahia
Rio Grande do Sul
Paraná
Come si usa
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