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Cucina e HACCP

by Quizhat · 6 questions · Updated · CC BY

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Conservazione degli alimenti e qualche curiosità gastronomica, per corsi e team di cucina.

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Quiz questions

Question 1 · Single choice · 20s · 1 pt

A che temperatura conviene tenere il frigorifero?

  • Tra 0 e 4 °C
  • Tra 8 e 12 °C
  • Tra −18 e −10 °C
  • Tra 15 e 18 °C

Question 2 · Single choice · 20s · 1 pt

Cosa vuol dire la sigla HACCP?

  • Hazard Analysis and Critical Control Points
  • Health And Clean Cooking Procedures
  • High Alert Chemical Control Plan
  • Hygiene And Catering Certified Personnel

Question 3 · Single choice · 20s · 1 pt

A che temperatura deve stare un congelatore?

  • −18 °C o meno
  • −5 °C
  • 0 °C
  • 4 °C

Question 4 · Single choice · 20s · 1 pt

Un alimento crudo già scongelato…

  • Si può ricongelare quante volte vuoi
  • Va cotto o consumato, non ricongelato crudo
  • Va lasciato a temperatura ambiente
  • Si conserva una settimana in frigo

Question 5 · Single choice · 20s · 1 pt

Dove si produce il Parmigiano Reggiano?

  • Emilia-Romagna e una parte della provincia di Mantova
  • Toscana
  • Piemonte
  • Campania

Question 6 · Single choice · 20s · 1 pt

Qual è l’ingrediente principale del guacamole?

  • Il pomodoro
  • L’avocado
  • Il peperone
  • I fagioli

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