Allergeni in cucina: leggere l'etichetta senza errori
Per addetti di cucina, sala e banco: i 14 allergeni del Reg. UE 1169/2011, lettura delle etichette, cross-contact e informazione corretta al cliente. 12 domande, circa 10 minuti.
Para la formación de los trabajadores del sector alimentario: principios del sistema APPCC (HACCP) y Reg. CE 852/2004, higiene personal, temperaturas y cadena de frío, los 14 alérgenos del Reg. UE 1169/2011, limpieza y desinfección.
4 quiz gratuitos con licencia CC BY. Cada ficha muestra preguntas y opciones; las respuestas correctas, con las explicaciones cuando las hay, aparecen al copiar el quiz en tu cuenta.
Per addetti di cucina, sala e banco: i 14 allergeni del Reg. UE 1169/2011, lettura delle etichette, cross-contact e informazione corretta al cliente. 12 domande, circa 10 minuti.
Per chi lavora in cucine, bar, mense e negozi alimentari: temperature di frigo e congelatore, scongelamento, date di scadenza e contaminazione crociata (Reg. CE 852/2004, Reg. UE 1169/2011). 12 domande, circa 10 minuti.
Per gli addetti del settore alimentare (cucine, bar, mense, laboratori): Reg. CE 852/2004, sistema HACCP, igiene della persona, conservazione, allergeni. 15 domande, circa 10 minuti.
Per il personale di cucina e laboratori alimentari: pulizia, disinfezione e sanificazione, piano di autocontrollo, registrazioni, divise e lavaggio delle mani (Reg. CE 852/2004). 12 domande, circa 10 minuti.
Durante el curso puedes jugar estos quiz en directo, por equipos o en eliminación: los participantes responden desde el móvil con un código, sin app. Para la prueba de fin de curso, con el plan Formador las mismas preguntas se convierten en un examen nominativo con aprobado al 70 % y acta para adjuntar al expediente.
Los quiz son un apoyo a la formación: no sustituyen al curso ni expiden certificados.