Allergeni in cucina: leggere l'etichetta senza errori
Per addetti di cucina, sala e banco: i 14 allergeni del Reg. UE 1169/2011, lettura delle etichette, cross-contact e informazione corretta al cliente. 12 domande, circa 10 minuti.
Pour la formation du personnel du secteur alimentaire : principes du système HACCP et règlement CE 852/2004, hygiène personnelle, températures et chaîne du froid, les 14 allergènes du règlement UE 1169/2011, nettoyage et désinfection.
4 quiz gratuits sous licence CC BY. Chaque fiche montre les questions et les options ; les bonnes réponses, avec les explications quand il y en a, apparaissent quand vous copiez le quiz dans votre compte.
Per addetti di cucina, sala e banco: i 14 allergeni del Reg. UE 1169/2011, lettura delle etichette, cross-contact e informazione corretta al cliente. 12 domande, circa 10 minuti.
Per chi lavora in cucine, bar, mense e negozi alimentari: temperature di frigo e congelatore, scongelamento, date di scadenza e contaminazione crociata (Reg. CE 852/2004, Reg. UE 1169/2011). 12 domande, circa 10 minuti.
Per gli addetti del settore alimentare (cucine, bar, mense, laboratori): Reg. CE 852/2004, sistema HACCP, igiene della persona, conservazione, allergeni. 15 domande, circa 10 minuti.
Per il personale di cucina e laboratori alimentari: pulizia, disinfezione e sanificazione, piano di autocontrollo, registrazioni, divise e lavaggio delle mani (Reg. CE 852/2004). 12 domande, circa 10 minuti.
Pendant la formation, vous pouvez jouer ces quiz en direct, par équipes ou en élimination : les participants répondent depuis leur téléphone avec un code, sans application. Pour le test de fin de formation, avec la formule Formateur, les mêmes questions deviennent une évaluation nominative avec seuil à 70 % et procès-verbal à joindre au dossier.
Les quiz sont un support de formation : ils ne remplacent pas la formation et ne délivrent pas d’attestation.